Šef kuhinje / glavni kuhar (m/ž) - Nexora Vision d.o.o.

👋 CORO food & bar, restoran u srcu Omiša traži 👉Šefa kuhinje / Glavnog kuhara (m/ž)!

Evo što će biti tvoji glavni zadaci:

🤍 Samostalno vođenje kuhinje i odgovornost za kvalitetu svakog tanjura
🤍 Vođenje tima kuhinje i organizacija smjena
🤍 Vođenje skladišta: naručivanje namirnica, zalihe i inventure
🤍 Korekcije i razvoj jelovnika prema sezoni i potrebama
🤍 Briga o higijenskim standardima i HACCP-u

1

Koliko imaš iskustva u vođenju kuhinje ili tima kuhara?👩🏻‍🍳👨🏻‍🍳 Obavezno

Više od 5 godina iskustva

Od 3 do 5 godina

Od 1 do 3 godine

Manje od godinu dana

Radio/la sam kao samostalni kuhar, ali bez vođenja tima

Nemam iskustva

2

Ako si radio/la kao Glavni kuhar/Šef kuhinje, koja je veličina tima kojim si upravljao/la? Obavezno

Manje od 5 suradnika

Između 5 i 10 suradnika

Između 10 i 20 suradnika

Više od 20 suradnika

Nisam upravljao timom suradnika

Nisam radio/la kao Glavni kuhar/Šef kuhinje

3

Što si od navedenog do sada samostalno vodio/la u kuhinji? Obavezno

(💡 Moguć višestruki izbor. Označi sve što si radio/la samostalno)

Organizacija smjena i rasporeda rada

Naručivanje namirnica i suradnja s dobavljačima

Vođenje skladišta, zaliha i inventura

Korekcije i izrada jelovnika

Kalkulacije i normativi jela

Uvođenje i obuka novih kolega u kuhinji

Ništa od navedenog

4

U kakvim si objektima do sada radio/la? Obavezno

(💡 Moguć višestruki izbor)

Fine dining/restoran visoke kategorije

Hotelski restoran

A la carte restoran

Kantina, catering ili slični objekti

5

U kojim jelima ili vrstama kuhinje najviše uživaš i smatraš se izuzetno vještim? Obavezno

(💡 Označi do 2 opcije koje te najbolje opisuju)

Tradicionalna hrvatska kuhinja

Mediteranska & dalmatinska kuhinja

Riblji i morski specijaliteti

Mesni specijaliteti / steakovi / jela s roštilja

Vegetarijanska i/ili veganska jela

Moderna ili fusion kuhinja

Deserti i prezentacija jela

Neka druga

Nemam iskustva kao kuhar/ica

6

Kojih je pet klasičnih (majčinskih) umaka francuske kuhinje? Obavezno

Bešamel, velouté, espagnole, hollandaise i umak od rajčice

Bešamel, velouté, demi-glace, hollandaise i umak od rajčice

Bešamel, espagnole, hollandaise, beurre blanc i velouté

Velouté, espagnole, hollandaise, umak od rajčice i béarnaise

Bešamel, velouté, espagnole, demi-glace i hollandaise

7

Koji se umak tradicionalno priprema od žumanjaka i pročišćenog maslaca te služi kao osnova za pripremu umaka Béarnaise? Obavezno

Velouté

Hollandaise

Bešamel

Espagnole

8

Naš jelovnik je već postavljen 👨‍🍳
Kako ti zvuči voditi kuhinju prema njemu, uz vlastite korekcije kad zatreba? Obavezno

(💡 Jelovnik je postavljen, a od tebe očekujemo da ga po potrebi korigiraš i razvijaš)

Odlično, rado vodim kuhinju prema postavljenom konceptu i dajem mu svoj pečat

U redu mi je, ako imam slobodu predlagati izmjene

Želim raditi isključivo po vlastitom jelovniku

9

Kako bi pristupio/la preuzimanju i organizaciji kuhinje tijekom prvih 30 dana rada? Obavezno

(💡 Odaberi 3 koraka koja su ti najvažnija)

Upoznavanje postojećeg jelovnika, receptura i standarda pripreme jela

Analiza organizacije rada, raspodjele zadataka i učinkovitosti kuhinjskog tima

Provjera normativa, kalkulacija i kontrole troškova namirnica

Procjena kvalitete namirnica, dobavljača i sustava nabave

Uvođenje promjena u jelovnik i način pripreme jela prema vlastitom iskustvu

Zadržavanje postojećeg sustava rada bez većih promjena

Edukacija osoblja i uvođenje standarda za održavanje kvalitete jela

10

Kako se nosiš s radom u kuhinji tijekom većeg opsega posla? Obavezno

Dobro organiziram rad i funkcioniram smireno i uigrano s timom

Snalazim se, ali mi ponekad treba dodatna koordinacija

Teško se nosim s pritiskom

11

Jesi li radio/la prema HACCP standardima? Obavezno

Da, redovito i detaljno poznajem HACCP

Povremeno, ali nisam u potpunosti siguran u sve procedure

Ne, nisam nikada radio prema HACCP-u

12

Koju školu si završio/la? Obavezno

Srednja ugostiteljska/turistička škola - smjer kuhar

Srednja ugostiteljska/turistička škola - slastičar

Srednja ugostiteljska/turistička škola - mesar

Srednju školu ili više obrazovanje drugog smjera

Prekvalifikacija za zanimanje kuhara

Nisam završio/la srednju školu

13

Pokaži nam svoj rad 📸 Priloži fotografije svojih serviranih tanjura:

(💡 Nije obavezno, ali je veliki plus. Možeš priložiti više fotografija)

14

Radno mjesto nalazi se u📍Omišu.
👉Odgovara li ti lokacija? Obavezno

(🏡 Ako nisi iz Omiša ili okolice, osiguravamo smještaj)

Odlično, to mi savršeno odgovara!

Nije blizu moje trenutne lokacije, ali sam spreman/na putovati

Za rad u Omišu mi je potreban smještaj

Predaleko mi je

15

Koji iznos neto primanja bi te potaknuo da postaneš dio našeg tima?

(💡Neto primanja su iznos koji sjeda na tvoj račun)

16

Kad najranije možeš početi raditi kod nas? ⏰ Obavezno

Odmah

Za mjesec dana

Više od mjesec dana

Nisam siguran/na, moram provjeriti

17

Koliko imaš godina? Obavezno

(💡Pitanje se koristi isključivo u statističke svrhe.
👉🏻Tvoj odgovor ne utječe na proces zapošljavanja.

Ako ne želiš odgovoriti, možeš odabrati opciju „Ne želim odgovoriti“)

18

Imaš li relevantno radno iskustvo? 👉 Ukratko nam ga predstavi:

(💡Dijeljenje iskustava ovdje je dodatni plus i može nam pomoći da te bolje upoznamo, ali nije obavezno)

Jesi li ti naš novi Šef kuhinje?

Ispuni kviz i saznaj čeka li te bolji posao kod nas!

Mjesto rada:
Omiš

Koliko imaš iskustva u vođenju kuhinje ili tima kuhara?👩🏻‍🍳👨🏻‍🍳 Obavezno

Ako si radio/la kao Glavni kuhar/Šef kuhinje, koja je veličina tima kojim si upravljao/la? Obavezno

Što si od navedenog do sada samostalno vodio/la u kuhinji? Obavezno

U kakvim si objektima do sada radio/la? Obavezno

U kojim jelima ili vrstama kuhinje najviše uživaš i smatraš se izuzetno vještim? Obavezno

Kojih je pet klasičnih (majčinskih) umaka francuske kuhinje? Obavezno

Koji se umak tradicionalno priprema od žumanjaka i pročišćenog maslaca te služi kao osnova za pripremu umaka Béarnaise? Obavezno

Naš jelovnik je već postavljen 👨‍🍳
Kako ti zvuči voditi kuhinju prema njemu, uz vlastite korekcije kad zatreba? Obavezno

Kako bi pristupio/la preuzimanju i organizaciji kuhinje tijekom prvih 30 dana rada? Obavezno

Kako se nosiš s radom u kuhinji tijekom većeg opsega posla? Obavezno

Jesi li radio/la prema HACCP standardima? Obavezno

Koju školu si završio/la? Obavezno

Pokaži nam svoj rad 📸 Priloži fotografije svojih serviranih tanjura:

Radno mjesto nalazi se u📍Omišu.
👉Odgovara li ti lokacija? Obavezno

Koji iznos neto primanja bi te potaknuo da postaneš dio našeg tima?

Kad najranije možeš početi raditi kod nas? ⏰ Obavezno

Koliko imaš godina? Obavezno

Imaš li relevantno radno iskustvo? 👉 Ukratko nam ga predstavi:

Ime i prezime Obavezno

E-mail Obavezno

Kontakt broj Obavezno

Grad

Jesi li ti naš novi Šef kuhinje?

Ispuni kviz i saznaj čeka li te bolji posao kod nas!

Mjesto rada: Omiš

Koliko imaš iskustva u vođenju kuhinje ili tima kuhara?👩🏻‍🍳👨🏻‍🍳 Obavezno

Ako si radio/la kao Glavni kuhar/Šef kuhinje, koja je veličina tima kojim si upravljao/la? Obavezno

Što si od navedenog do sada samostalno vodio/la u kuhinji? Obavezno

U kakvim si objektima do sada radio/la? Obavezno

U kojim jelima ili vrstama kuhinje najviše uživaš i smatraš se izuzetno vještim? Obavezno

Kojih je pet klasičnih (majčinskih) umaka francuske kuhinje? Obavezno

Koji se umak tradicionalno priprema od žumanjaka i pročišćenog maslaca te služi kao osnova za pripremu umaka Béarnaise? Obavezno

Naš jelovnik je već postavljen 👨‍🍳 Kako ti zvuči voditi kuhinju prema njemu, uz vlastite korekcije kad zatreba? Obavezno

Kako bi pristupio/la preuzimanju i organizaciji kuhinje tijekom prvih 30 dana rada? Obavezno

Kako se nosiš s radom u kuhinji tijekom većeg opsega posla? Obavezno

Jesi li radio/la prema HACCP standardima? Obavezno

Koju školu si završio/la? Obavezno

Pokaži nam svoj rad 📸 Priloži fotografije svojih serviranih tanjura:

Radno mjesto nalazi se u📍Omišu. 👉Odgovara li ti lokacija? Obavezno

Koji iznos neto primanja bi te potaknuo da postaneš dio našeg tima?

Kad najranije možeš početi raditi kod nas? ⏰ Obavezno

Koliko imaš godina? Obavezno

Imaš li relevantno radno iskustvo? 👉 Ukratko nam ga predstavi:

Ime i prezime Obavezno

E-mail Obavezno

Kontakt broj Obavezno

Grad

Mjesto rada:
Omiš

Naš jelovnik je već postavljen 👨‍🍳
Kako ti zvuči voditi kuhinju prema njemu, uz vlastite korekcije kad zatreba? Obavezno

Radno mjesto nalazi se u📍Omišu.
👉Odgovara li ti lokacija? Obavezno